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第一卷 第67章 酒经十年悟百年老酒（第1页）

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酒经十年悟，百年老酒坊（酒经十年悟，百年老酒坊（第22页）“少拍马屁，说正事。”李长云磕着瓜子，眼皮都没抬。这胖子无事不登三宝殿，每次来准没好事。赵文华尴尬地搓了搓手，叹了口气：“先生真是神机妙算，下官这次来，确实是有个头疼的事儿，城西老白家的酒坊，快撑不下去了。”李长云眉头微挑。白家酒坊他知道，那是平江县的百年老字号。据说祖上还给大乾皇室贡过酒，那块御赐琼浆的牌匾现在还挂在酒坊大门口。平江县的酒鬼们宁可三天不吃肉，也不能一天不喝白家的酒。“怎么回事？白家酒坊生意不是一直挺好吗？”李长云问道。“生意是好，可这大半年来，白家酿出来的酒全变了味儿！”赵文华苦着脸说道：“不知道中了什么邪，不管用多好的高粱，多清的井水，酿出来的酒全都酸得像醋一样！根本没法下口！”“白老头急得头发都掉光了，明天就是青州郡一年一度的品酒大会，要是白家交不出好酒，那块御赐的牌匾就得被郡守府摘了！白老头那倔脾气，这会儿正拿着锤子要砸酒缸寻死呢！”李长云放下手里的瓜子。酒变酸了？他刚刚获得了十年的酿酒感悟，正愁没地方印证一下。酿酒这门手艺，讲究的是天时地利人和，差一丝一毫，味道就天差地别。“走，去看看。”李长云站起身。没一会儿，李长云带着林子轩和赵文华来到了城西的白家酒坊。还没进门，一股极其刺鼻的酸馊味就扑面而来，熏得赵文华直捂鼻子。酒坊的院子里一片狼藉。几十口一人高的大酒缸敞着口，里面装满了浑浊的酸水。一个头发花白、身形佝偻的老汉正举着一把大铁锤，站在一口印着青花纹路的老窖缸前，老泪纵横地嘶吼着。“祖宗基业啊！毁在我白长庚的手里了！我活着还有什么脸面！不如把这破缸砸了，我跟着一起死！”说着，他猛地挥动铁锤，就要朝那口百年老缸砸去！砰！一只粗壮的大手稳稳地抓住了铁锤的木柄。林子轩冷哼一声，稍一用力，就把铁锤从白老头手里夺了下来，随手扔在一边。“老人家，这么大火气干什么？砸了缸，酒就能变甜了？”李长云背着双手，慢悠悠地走进院子。白老头看清来人，尤其是看到后面跟着的县令赵文华，顿时双腿一软，跪在地上嚎啕大哭起来。“县尊大人！李先生！不是小老儿不尽心啊！这水还是那口井里的甜水，粮也是上好的红高粱，可酿出来的就是酸水！老天爷这是要绝了我白家的路啊！”李长云没有说话，他走到一口酒缸前，拿起旁边的木瓢舀了半瓢浑浊的酸酒。他凑到鼻尖闻了闻，然后毫不犹豫地喝了一小口。“先生不可！这酸水喝了闹肚子！”赵文华吓了一跳。李长云闭上眼睛，细细品味着嘴里那股刺鼻的酸涩。十年的酿酒感悟在他脑海中迅速运转。水没问题，粮没问题，火候也没问题。问题出在酒曲上。

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