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第210章（第1页）

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倒入锅中，进行熬制，汤汁煮沸后，李沐雪加入适量清水调和，玉米淀粉汁倒入进行勾芡。关火，将汤汁淋在金针菇豆卷上，撒上芝麻和香葱碎。“端菜～”苏小橙走进来，将菜端走。“沐雪，单子卡上面了哈！还有那个排骨客人在催了～”“好，我知道啦！排骨马上好！”烤箱时间已到，李沐雪将排骨从烤箱里端出来。打开锡纸将肋排夹到烤架上，刷上酱汁，撒少许椒盐。待一面酱汁慢慢浸入肉内，翻面再次刷酱汁。再烤十分钟，排骨便烤好了，将肋排夹到盘子里，撒上少许芝麻便做好了椒盐烤排骨。韩墨轩进来点菜的时候，李沐雪又端给他一盘金针菇豆卷。“墨轩，把这份金针菇豆卷送给要椒盐烤排骨这桌。他们是新客。”“好，知道了。”李沐雪看了看菜单，马不停蹄的接着做。“要做什么菜了？”傅轻寒走进厨房看看他的小厨娘需不需要他的帮忙。“做番茄鱼。”“需要我帮忙吗？”“暂时还不需要～”李沐雪将已经腌制好的鱼片从冰箱端出来，开锅热油。现将鱼头，鱼骨和几片姜中火煎至金黄。倒入适量的清水，葱结。大火煮沸，然后转小火慢炖30分钟。“轻寒，你帮我把那几个番茄洗了。”“好。”傅轻寒点点头，将番茄拿到水槽。李沐雪蹲下，在柜子里取出一砂锅。洗刷干净，热锅冷油，放入一勺番茄沙司。“沐雪，需要我帮忙把番茄切了吗？”“可以，去皮切成小块哈！”李沐雪倒入番茄沙司后炒出红油，加入傅轻寒切好的番茄块炒至浓稠状。将火关掉，等待着另一锅炖着的鱼汤。李沐雪也不闲着，赶紧准备下一道菜。已经收拾好的大虾端到旁边。拿出一个碗调配酱汁，倒入生抽、料酒、蚝油、白糖和老抽搅拌均匀。再倒入清水和淀粉，再次搅拌至均匀。另开一口锅，倒入食用油，放入姜、葱白炒至表面微黄。“你这是做什么虾？”傅轻寒问道。“做油焖大虾。”傅轻寒有眼力见的将虾端给李沐雪。虾倒入锅内，翻炒一下，李沐雪迅速盖上锅盖。等了几分钟打开锅盖，一面已变红，将另一面翻了过来继续煎至。等虾全身都已变红，虾壳微焦，倒入调好的酱汁。转大火，翻炒。待大火烧开后，将锅盖盖上，转中小火进行焖煮入味。这边的鱼汤也炖的差不多了，李沐雪将鱼头和鱼骨丢掉。炒锅内加入少许的盐，然后将炖好的鱼汤倒入砂锅内。开到大火进行煮沸。待煮沸后，李沐雪将腌制好的鱼片一片一片下入砂锅内。很快，鱼片就煮熟了。李沐雪将火关掉，撒上一些白芝麻和葱花碎，番茄鱼便做好了。“轻寒，你把这个番茄鱼端给6号桌的。小心一点哈！注意你的胳膊！”傅轻寒戴上李沐雪递给他的厚手套，端起砂锅。“放心吧，我没事。”李沐雪赶紧看了看油焖大虾的汤汁收的怎么样了。

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